莴笋叶子发红,能吃吗
1、当然能吃呀，就像苋菜一样，这是叶细胞里面的一种红色素。味道有一点苦涩，但是它含有铁元素。
2、可以吃。吃的时候用盐抹下，略腌下，然后挤出里面的水。凉拌或做菜饭都可以，炒着吃也不错。莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。
3、一般不建议吃。若只是最中间部分变红了，一般是因为天气干燥或收获过晚导致的，可以食用。但若是整根莴笋都是红色的，说明莴笋已经不新鲜了，甚至已经完全氧化到要烂掉的地步，不宜再吃。
4、莴笋有点发红还能吃吗 如没有腐烂变质的情况下可以吃。
莴笋叶一定要焯水吗
需要莴苣叶需要焯水。因为莴苣叶含有苦涩味，若是不去除，食用的口感会十分不理想。我们在焯水的时候，莴苣叶不要长时间放在开水中，因为在焯水过程中，莴苣叶中的水溶性维生素是会流失的，所以需要快速焯水。
莴笋叶需要用水焯一下吗 莴苣叶不一定要焯水，因为莴苣叶没有毒，只要把绿叶蔬菜洗净即可。但是莴苣叶含有苦味，如果不去掉，味道会很不理想。 如果在炒前先将水焯一下，这种苦味可以很好地去除。
可以焯一下水。除了泡脚，莴笋叶还可以吃。莴笋叶因为味道比较大，所以要焯一下水，这样可以把味道去掉，而且做起来的时候也是方便的，这样焯完水之后更容易炒熟，会更加入味好吃的。
莴笋叶焯水1分钟左右即可，并不需要焯太长的时间，在焯水后要迅速放到干净的容器中放好。
因为它有苦涩的味道，如果没有很好的去除，后续的口感就会变得没有那么好，所以莴笋叶的制作还是要焯一下水更加适合，能够让口感变得比较不错，也可以让莴苣叶的不良物质给有效去除。
莴笋的叶子能吃吗怎么吃好吃
可以，将莴笋的叶子一个一个地掰下来，然后在水中泡一泡（大约泡10分钟），空水后尽量甩干，然后放在菜板上切成细丝，越细越好。
将烫好的莴笋叶与上述调味料拌匀即可 营养功效 莴笋好吃叶子也不能糟蹋，莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍。
最简单、最新鲜、而且营养价值留存最高的做法就是：“凉拌莴苣叶”。
以下仅供参考：莴苣叶子是可以食用的，但是要怎么做才比较好吃呢？不同做法，它所呈现出的味道也是不一样的。可以炒、凉拌、汤、蒸等等的做法。那么我们该如何选择呢？下面一起来看看。
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